کترینگ صنعت پیچیده است، با مخاطبانی به وسعت تمامی ملیت ها که سرو غذا؛ کیفیت و نحوه چیدمان آن آخرین حلقه گمشده این صنعت ناشناخته است، هر چند به ظاهر ساده و پیش پا افتاده به نظر میرسد اما این خدمات باید به نحوی مطلوب ارائه شود زیرا کیفیت – تنوع- نحوه چیدمان و تاکید بر نحوه ارائه سرویس؛ به نوعی احترام به مشریان است
شاخص بنیادی تشریفات آیین ایرانیان تضمین کیفیت، سلامت غذا و اصل رضایت مشتریان تشکیل میدهد که بی شک این تنها یک شعار نیست بلکه یک تفکر و اعتقاد در سطح مدیریت است تا تمامی کارکنان شرکت است و شاید بهترین گواه براثبات این موضوع نوع نگاه ویژه شرکت به مشتری مداری است.
در دنیای صنعتی با توجه به پیشرفت علم و تکنولوژی تغذیه و نیاز جامعه به تغذیه سالم و طبیعی و کاملاً بهداشتی، تشریفات آیین ایرانیان با بهره برداری توأم از ذائقه ایرانی، سنت غذایی و تکنولوژی روز دنیا با پیروی از استانداردهای جهانی سرویس های غذایی خود را آماده و با رعایت اصول نگهداری به مشتریان محترم ارائه می دهد
تشریفات آیین ایرانیان یکی از بزرگترین کترینگ ها و با بیش از یک دهه سابقه خدمت در صنعت تهیه و توزیع غذا همراه با به کار گرفتن تکنولوژی و رعایت استانداردها سعی در ارائه بهترین سرویس در جهت تکریم مشتریان .محترم خود را دارد
گروه تشریفات آیین ایرانیان با در اختیار داشتن آشپزخانه مجهز علی رغم تجارب طولانی در هنر صنعت غذا و پذیرایی خود را نیازمند تحول و مدرن شدن می داند و این امر با برنامه ریزی ، آموزش مستمر کارکنان و در اختیار داشتن تجهیزات و پایبندی به اخلاق مشتری مدری قابل تحقق خواهد بود ، با توجه به مراتب فوق به لطف ایزد منان برای حضور و ارائه سرویس منحصر بفرد برای مراسم داخلی و خارجی اعلام آمادگی می نماید.
(برنج ها : ( 4
نوع
باقالاپلو با گوشت گوسفندی ، مرصع پلو یا شیرین پلو با مرغ ، ته چین مرغ ، برنج سفید ، پلوتند هندی ، برنج عربی (بریانی)
انواع خورشت : ( 2 نوع )
کرفس ، فسنجان با مرغ یا گوشت قلقلی ، نسترن ، کاری مرغ یا گوشت ، قیمه بادمجان
کباب ها : ( 3 نوع )
جوجه کباب ، کباب بره 50 % ، کباب کوبیده زعفرانی
خوراک ها : ( 3 نوع )
خوراک زبان با سس قارچ ، بیف استروگانف ، رولت گوشت ، امنسه مرغ ، کیوسکی مرغ ، خوراک سبزیجات فصل
غذای تزئینی :
بره بریانی هر 100 نفر یک عدد یا بوقلمون هر 100 نفر دو عدد
غذای انتخابی :
میگو سوخاری ، ماهی قزل آلا ، جوجه پاچینی
میز دسر :
ژله ، کرم کارامل ، کیک بستنی ، پلمبیر ، کرم ژله
انواع دسر به صورت شات
میز سالاد :
سالاد فصل ، سالاد اندونزی ، سالاد شیرازی ، سالاد ماکارونی ، سالاد یونانی
کوکو سبزی
میز اردو :
انواع اردو شامل : ( شامی ، سوفله سبزیجات ، کوکو سبزی ، ماست و خیار ، کشک بادمجان ، سوپ 2 مدل ) انواع ترشی و زیتون
نوشیدنی :
انواع نوشابه قوطی ، دوغ ، آب معدنی
سرویس ویژه پذیرایی و میهماندار
برنج ها : ( 3 نوع )
باقالاپلو با گوشت گوسفندی ، شیرین پلو یا زرشک پلو با مرغ ، ته چین مرغ ، برنج سفید
انواع خورشت : ( 1 نوع )
کرفس ، فسنجان ، کاری مرغ ، قیمه بادمجان
کباب ها :
جوجه کباب ، کباب کوبیده زعفرانی
خوراک ها : ( 2 نوع )
خوراک زبان با سس قارچ ، بیف استروگانف ، امنسه مرغ ، جوجه چینی
غذای تزئینی :
ماهی شیر درسته فری هر 50 نفر یک عدد
میز دسر :
ژله ، کرم کارامل ، کیک بستنی ، پلمبیر ، کرم ژله
میز سالاد :
سالاد فصل ، سالاد اندونزی ، سالاد ماکارونی
میز اردو :
انواع اردو شامل : ( کوکو سبزی ، سبزیجات پخته فصل ، شامی )
نوشیدنی :
انواع نوشابه قوطی ، دوغ ، آب معدنی
سرویس ویژه پذیرایی و میهماندار
برنج ها : ( 2 نوع )
باقالاپلو با گوشت گوسفندی ، شیرین پلو یا زرشک پلو با مرغ ، ته چین مرغ ، برنج سفید
انواع خورشت : ( 1 نوع )
خورشت فصل
کباب ها :
جوجه کباب 100 %
خوراک ها : ( 1 نوع )
خوراک زبان با سس قارچ ، بیف استروگانف ، امنسه مرغ ، جوجه پاچینی
غذای دریایی :
ماهی قزل آلا
میز دسر :
ژله ، کرم کارامل ، کیک بستنی ، پلمبیر ، کرم ژله
میز سالاد :
سالاد فصل ، سالاد اندونزی ، سالاد ماکارونی
میز اردو :
انواع اردو شامل : ( کوکو سبزی ، سبزیجات پخته فصل ، شامی )
نوشیدنی :
انواع نوشابه ، دوغ ، آب معدنی
سرویس ویژه پذیرایی و میهماندار
برنج ها : ( 3 نوع )
باقالاپلو با گوشت گوسفندی ، شیرین پلو یا زرشک پلو با مرغ ، ته چین مرغ ، برنج سفید پلو تند هندی ، برنج عربی ( بریانی )
انواع خورشت : ( 1 نوع )
خورشت فصل
کباب ها : ( 1 نوع )
جوجه کباب 80 %
میز دسر :
ژله ، کرم کارامل ، کیک بستنی ، پلمبیر ، کرم ژله
میز سالاد :
سالاد فصل ، سالاد اندونزی ، سالاد ماکارونی
میز اردو :
انواع اردو شامل : ( کوکو سبزی ، سبزیجات پخته فصل ، شامی )
نوشیدنی :
انواع نوشابه ، دوغ ، آب معدنی
میهماندار به ازای هر 25 نفر میهمان یک نفر
سرویس کامل پذیرایی و میهماندار
جوجه کباب با برنج
چلو کباب لقمه
چلو کباب کوبیده دو سیخ
باقالا پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ
سبزی پلو با ماهی
چلو کباب بختیاری
باقالا پلو با گوشت بره
چلو کباب برگ گوسفندی ممتاز
چلو کباب برگ گوساله
چلو کباب وزیری
چلو کباب سلطانی
چلوکباب نگینی
چلو کباب ترش مخصوص
باقالا پلو با گوشت و نصف سیخ جوجه
باقالا پلو با ماهیچه
چای + نسکافه یا شربت + انواع شیرینی ( انواع کیک بلغاری ، توپی فرانسوی ، پای سیب ، دانمارکی شکلاتی )
چای + نسکافه یا شربت + انواع شیرینی ( انواع کیک بلغاری ، مافین شکلاتی یا ساده ، پای سیب ، پای آناناس ، زبان ) + آب معدنی تکنفره
چای + نسکافه یا شربت + انواع شیرینی ( انواع کیک بلغاری ،توپی فرانسوی ، پای سیب ، پای آناناس ، مافین شکلاتی یا ساده ، ) + میوه فصل ( 5 مدل ) + آب معدنی تکنفره
چای + نسکافه + شربت + انواع تارت میوه+ میوه فصل ( 5 نوع ) + آب معدنی تکنفره + انواع اسنک + انواع نوشیدنی گازدار
سرویس کامل پذیرایی میان وعده از مدل چینی هتلی درجه 1
میهماندار
نیروی خدماتی
ماهی سفید شکم پر
ماهی سالمون
ماهی شیر
شاه میگو تنوری
لابستر با کره و لیمو
تمپورای میگو ( میگو + پودر سوخاری + سس مخصوص )
کالا ماری سوخاری
شماره 1 : تی بک ، کافی میکس تکنفره ، انواع شیرینی ( کیک اتریشی ،توپی فرانسوی ، پای سیب ، پای آناناس ، مافین ) آب معدنی تکنفره
شماره 2 : تی بک ، کافی میکس تکنفره ، انواع شیرینی( کیک اتریشی ،توپی فرانسوی ، پای سیب ، پای آناناس ، مافین ) ، شربت 2 طعم ، آب معدنی تکنفره
شماره 3 : تی بک ، کافی میکس تکنفره ، انواع شیرینی ( کیک اتریشی ،توپی فرانسوی ، پای سیب ، پای آناناس ، مافین )، آبمیوه ( آناناس ، پرتغال ، انبه ، سیب ، هلو ) ، میوه فصل 4 مدل ، آب معدنی تکنفره
شماره 4 : تی بک ، کافی میکس تکنفره ، انواع شیرینی ( کیک اتریشی ،توپی فرانسوی ، پای سیب ، پای آناناس ، مافین ) ، آبمیوه ( آناناس ، پرتغال ، انبه ، سیب ، هلو ) ، میوه فصل 4 مدل ، انواع اسنک (میکس بادمجان گوجه و ریحان ، ژامبون پنیر ، الویه ژامبون قارچ ، سوسیس و پنیر ، تن ماهی و ذرت) آب معدنی تکنفره
شماره 5 : تی بک ، قهوه ، کافی میکس تکنفره ، شیرینی ( تارت میوه ، شیرینی ریز مجلسی ) ، آبمیوه (آناناس ، پرتغال ، انبه ، سیب ، هلو) ، میوه فصل 4 مدل ، انواع کاناپه ، انواع نوشیدنی (نوشابه قوطی ، آب معدنی تکنفره )
سرویس کامل پذیرایی از مدل حصیری
میهماندار
،نیروی خدماتی
چای ، نان ، پنیر ، کره ، سبزی تازه ، مغز گردو ، شیر تازه
خرما
زولبیا و بامیه
عسل یا مربا
حلیم یا آش رشته یا انواع سوپ
سرویس سفره ( نشسته ) افطاری :
سرویس کامل پذیرایی افطاری شامل : ( بشقاب غذا ، قاشق و چنگال غذا ، بشقاب گود ، پیش دستی ، کارد و چنگال میوه ، استکان گیره ، دیس چینی و غیره و سفره یکبار مصرف )
سرویس کامل افطاری با میز و صندلی :
سرویس کامل پذیرایی افطاری شامل : بشقاب غذا ، قاشق و چنگال غذا ، بشقاب گود ، پیش دستی ، کارد و چنگال میوه ، استکان گیره ، دیس چینی و غیره و سفره یکبار مصرف ، میز غذا ، صندلی مبله یا تاشو با کاور
چای ، پنیر ، کره ، عسل یا مربا ، سرشیر یا خامه ، هندوانه ، طالبی ، تخم مرغ آب پز ، عدسی ، شیر گرم و سرد ، خرما ، خیار ، گوجه فرنگی ، زیتون ،انواع ژامبون ، حلیم ، سبزی خوردن تازه ، نان سنگک ، نان فانتزی ( نان خشک با مغز ، تست جو ، شیرمال ، کیک یزدی ، برجین ، شیرمال کشمشی ، نان گیسو ، آب میوه ( آلبالو ، پرتغال )
پذیرایی صبحانه :
چای ، پنیر باز ، کره ، گردو تازه ، عسل باز ، شیر تکنفره ، نان سنگک ، آب میوه تکنفره ، عدسی
پکیج صبحانه :
پنیر تکنفره ، مغز گردو ، خرما ، شیر تکنفره ، عسل تکنفره ، نان ، شکر تکنفره ،قند تکنفره ، تی بگ ، کاتلری
سرویس کامل پذیرایی صبحانه
میهماندار
سفره ایرانی تجلی برکت و رحمت پروردگار، آمیزه ای از فرهنگ و هنر ایران زمین، مخلوق دستهای بخشنده پدر و هنر آمیخته با مهر وعشق مادر است. سفره ای گسترده ایم برگرفته از فرهنگ و آیین کهن ایرانی با نام تشریفات آیین ایرانیان که لقمه هایش حلال، غذاهایش سالم و طعم آن بیادماندنی است. امیدواریم این سفره دل انگیز به پهنای ایران عزیز و به وسعت اعتماد هموطنانمان باشد. میهمان سفره آیین ایرانیان باشید.
برخی از شاخص ترین رویدادها ، همایش ها و مراسم که توسط گروه تشریفات آیین ایرانیان برگزار شده است
کنفرانس وب و موبایل ایران در تاریخ 26 و 27 بهمن ماه سال جاری با حضور بیش از 700 نفر از فعالان، متخصصین و سرمایه گذاران داخلی و خارجی در سالن همایشهای بین المللی دانشگاه شهید بهشتی و همزمان با مراسم اختتامیه جشنواره های وب و موبایل ایران برگزار خواهد شد كه با توجه به حضور ميهمانان ايراني و خارجي در جشنواره و افزايش ۲۰ درصدي شرکت کنندگان جشنواره موبايل امسال نسبت به دوره مشابه در سال گذشته اميد است بتوان ارتباطي ميان صاحب نظران داخلي و ليدرهاي جهاني در اين برنامه ايجاد نمودپس از داوری های مقدماتی، نهایی و مردمی برترین وب سایت های ایران در ابتدای اسفندماه در مراسم اختتامیه جشنواره وب معرفی می شوند. برگزارکننده این رویداد کانون کارآفرینی ایران است.
بیست و هشتمین کنفرانس مجمع جهانی تقریب مذاهب اسلامی از تاریخ 17 لغایت 20 دی ماه 93 به میزبانی جمهوری اسلامی ایران در سالن اجلاس سران، هتل پارسیان استقلال و مركز همايشهاي صدا و سيما جمهوري اسلامي ايران برگزار شد. کنفرانس بین المللی وحدت اسلامي با هدف ایجاد زمینه های اتحاد و همبستگی جهان اسلام و نزدیک سازی دیدگاه ها ونیز بررسی مشکلات جاری مسلمانان بخصوص جریان های تکفیری و موضوع فلسطین و ... و با حضور 721 میهمان از جمله وزرا، مفتیان کل، علمای بزرگ و اساتیدی از 72 کشور اسلامي با سخنرانی ریاست محترم جمهوری اسلامی ایران در محل سالن کنفرانس اجلاس سران رسماً آغاز به كار كرد
نمایشگاه بین المللی کتاب تهران با 27 دوره برگزاری یکی از معتبرترین نمایشگاه های بین المللی کتاب درآسیا و خاورمیانه است. حضور سالانه بیش از 2 هزار و 400 ناشر داخلی و 600 ناشر خارجی و بازدید بیش از 5 میلیون نفر از این نمایشگاه، اعتبار فوق العاده ای به آن بخشیده است و به لحاظ بازدید کننده آن را در صدر جهانی قرار داده است. موسسه نمایشگاههای فرهنگی ایران به عنوان بازوی اجرایی معاونت امور فرهنگی در تلاش است تا در بیست و هشتمین نمایشگاه بین المللی کتاب تهران (اردیبهشت ماه 1394) در جهت خدمت به اعتلای فرهنگ کتاب و کتاب خوانی و مردم فرهنگ دوست کشور ما بیش از پیش قدم بردارد.
تيم ستارگان ميلان متشکل از 18 بازيکن سابق اين تيم و 7 همراه روز چهارشنبه ششم آذر با پرواز ايران اير به تهران سفر خواهد کرد و جمعه نهم آذرماه ايران را ترک مي کند. در ابتدا قرار بود از بين دو پرواز ALL ITALY و ايران اير يکي انتخاب شود که در نهايت پرواز شرکت ايراني حامل کاروان ميلان خواهد بود. همچنين قرار است باشگاه پرسپوليس با ارسال نامهاي به باشگاه ايتاليايي برنامه سفر اعضاي تيم ستارگان ميلان از زمان ورود به ايران تا خروج از کشور را اعلام کند.
تشریفات آیین ایرانیان؛ براساس مدرنترین متدطراحی و دیزاینهای باشکوه با دارابودن آشپزخانه صنعتی ودراختیارداشتن لوکس ترین ظروف پذیرائی وبروزترین میزوصندلی چیواری ومبلمانهای کلاسیک ترک ویژه خدمات مجالس شرایط بی نظیری را برای برگزاری مجالس شما عزیزان فراهم آورده است
گل آرایی ورودی ، گل آرایی جایگاه ، گل آرایی میز های پذیرایی ، گل آرایی سن ، گل تریبون ، VIPگل ، گل آرایی میز های شام ، گل پایه نقاشی ، گل پایه ستون
بازارچه سنتی ، کافی شاپ ، نورپردازی محل اصلی مراسم و میز غذا ، شوت رنگی ، تزئین محل پذیرایی و شام در صورت نیاز با حریر سفید ، بادکنک آرایی ، انواع ریسه های ریز رنگی و سفید جهت تزئین محل پذیرایی ، تزئینات میز شام ( میز آرایی ) ، آتش بازی در طول مراسم، بار شمع ، میز یادبود ، بار شکلات جایگاه ، سرویس کاناپه ،CIP ،
فیلمبرداری با جدیدترین متد میکس و مونتاژ ، انتقال تصویر از طریق دوربین مداربسته ( ویدئو پرجکشن ) ، عکاسی آنالوگ و دیجیتال ( باغ ، آتلیه و محل برگزاری ) گروه هنری کامل
سرویس ویژه پذیرایی شامل شف اندیش درب دار ترکیه ای ، صندلی چیواری ، صندلی مبله ، مبل ،میز کوئین، میز گرد شیشه ایی ، پلیسه بلند ، شال ساتن یا ارگانزا ( انتخاب کالیته رنگی ) ، ظروف چینی پذیرایی ،
نوع غذاها ، نظم و هماهنگی منو ، انتخاب آشامیدنیها ، تزئین میز ، حسن استقبال و آمادگی برای پذیرایی ، ارزش پذیرایی و میهمانداری به اندازه ارزش هدیه ایی است که از دوستی به دوستی دیگر تقدیم می گردد
.پذیرایی از مهمانان هنر جالبی است مانند هنر تنظیم سن تئاتر و میزبان هنرمندیست که کارگردانی این سن را به عهده دارد
نوع غذاها ، نظم و هماهنگی منو ، انتخاب آشامیدنیها ، تزئین میز ، حسن استقبال و آمادگی برای پذیرایی ، ارزش پذیرایی و میهمانداری به اندازه ارزش هدیه است که از دوستی به دوستی دیگر تقدیم می گردد.
.محیط پذیرایی از هزاران موضوع محسوس تشکیل می شود میزبان بایستی مسئولیت خوشحالی و پذیرایی نمودن از مدعوین را به عهده گیرد
.چیدمان محیط پذیرایی ، انتخاب نوع غذا ، نوع سرویس و تزئین میز ، دارای اهمیت خاصی می باشد و کاملا باید با سلیقه و برای آسایش میهمانان در نظر گرفته شود
تنها به کار بردن اجناس لوکس و گران قیمت و تهیه غذاهای عالی و مطبوع و داشتن سالن مجلل و با شکوه برای پذیرایی کافی نیست بلکه باید آسایش ، سرگرمی و خوشی میهمانها در نهایت دقت در نظر گرفته شود .
ست بودن ظروف و اشیاء پذیرایی دارای اهمیت ویژه ایی است. تقارن و نزدیکی اشیاء موجب زیبایی و هماهنگی میز می گردد. طرز چیدمان میز در ساعات مختلف فرق می کند و بستگی به موفقعیت افراد و نوع غذاها دارد
منوی غذا متنوع میان وعده های غذایی و شیوه های مهمانداری متناسب با شرایط همایش ها و سمینارها امکان کاهش هزینه ها غذا ، توام با پذیرایی با شکوه را فراهم می آورد
"تشریفات آیین ایرانیان یکی از بهترین شرکت های که در زمینه کترینگ ما باهاشون کار کردیم. "
"کیفیت غذاشون حرف نداره.
حتما امتحان کنید"
"خیلی منظم هستند ، دقیقا در زمانی که ما سفارش داده بودیم غذا رسید"
"برای کنفرانس شرکت ما با این که تعداد بیشتر شد خیلی خوب مدیریت کردند"
در زیر مطالب آموزشی تهیه شده توسط گروه تشریفات آیین ایرانیان را می توانید مطالعه فرمایید.
کارکنان کترینگ بایستی برای انجام کار در تمام مدت کار کردن،صلاحیت های بهداشتی داشته باشند.این بدان معنی است که نبایستی به بیماری که منجر به بروز مشکل ایمنی مواد غذایی می شود، مبتلا باشند.افرادی که صلاحیت های بهداشتی لازم را برای انجام کار ندارند، می توانند باعث توزیع باکتری های مسمومیت زا در غذای کترینگ شوند.
ادامه مطلب
زباله یا ضایعات غذا در کترینگ ها، هر نوع مواد تشکیل دهنده آن شامل بسته بندی،باقی مانده لباس های کثیف و ته مانده غذا،ضایعات مواد اولیه مانند پوست میوه و خرده های سبزی، غذاهای فاسد و تاریخ گذشته و نظایر آن است.این ضایعات یا زباله ها برای استفاده بیشتر قابل استفاهد نیستند و باید آن ها را دور ریخت.
ادامه مطلب
نگه داری یا خانه داری خوب در کترینگ ها ضروری است.زیرا به شما این امکان را می هد که مواد غذایی را به طور صحیح تمیز و دور از دسترس آفت ها نگه داری کنید.نداشتن یک سیستم حافظتی مناسب منجر به بروز عیب و نقص در کار می شود و وسایلی که به درستی کار نمی کنند باعث به وجود آمدن آلودگی های فیزیکی در غذا می شوند.
ادامه مطلب
در صورتی که مواد غذایی گرم به آرامی سرد شوند، باکتری های مسومیت زا می توانند در آنها رشد کنند. اگر شما نمیخواهید در کترینگ شما غذایی را که پخته اید سرو کنید آن را سریع سرد کنید. سپس آن را طی 2 ساعت در فریزر نگهداری کنید. برای مواد غذایی مانند بوقلمون یا مرغ کامل و قطعات بزرگ گوشت یا مواد غذایی در حجم زیاد یک دوره سرمایش طولانی تر، لازم است.غذاهایی که به طور کافی خنک نشده اند در فریزر نگه دارید..
ادامه مطلب
کارکنان تهیه غذا باید دارای کارت بهداشتی با تاریخ معتبر باشند. 2- کارت بهداشتی باید در معرض دید مسئولین(بازرسان بهداشت) قرار بگیرد. 3- کلیه متصدیان و کارکنانی که در مراکزتهیه،تولید،طبخ و توزیع غذاو تهیه غذا اشتغال دارند، موظفند در کلاس های ویژه بهداشتی که از طرف مدیر بهداشت تعیین می شود، شرکت نمایند.
ادامه مطلب
کارکنان کترینگ بایستی برای انجام کار در تمام مدت کار کردن،صلاحیت های بهداشتی داشته باشند.این بدان معنی است که نبایستی به بیماری که منجر به بروز مشکل ایمنی مواد غذایی می شود، مبتلا باشند.افرادی که صلاحیت های بهداشتی لازم را برای انجام کار ندارند، می توانند باعث توزیع باکتری های مسمومیت زا در غذای کترینگ شوند.
ادامه مطلبدر صورت هر گونه سوال می توانید با شماره 88786555-021 تماس بگیرید و یا با پرکردن فرم زیر کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت
کلیه حقوق برای تشریفات آیین ایرانیان محفوظ است
